Mademoiselle(瑪摩莎)

圖片來源:http://lefooding.com

<前情提要>

一群喝過真正好喝的咖啡迷們因為再也受不了巴黎難喝的咖啡,於是掀起一股咖啡革命

開始找尋來自世界各地的優良豆子並創立起咖啡廳,提供巴黎人跳脫傳統的咖啡選擇

這也成為了一股新潮流,這類的好咖啡廳漸漸地也成為巴黎年輕男女喜愛去的地方

據說巴黎有好幾家好咖啡廳(意指咖啡豆子好,咖啡質量好的咖啡廳)

我這咖啡迷2013年的小project就是要把這幾間咖啡廳都喝上一遍

今天看了一下網誌才知道距離上次尋找好咖啡已經過了10個月了...

我本來以為我大概把巴黎的好咖啡都喝過一遍了

豈料這新型態的咖啡廳在巴黎不但人氣不墜

反而還如雨後春筍般一直冒出來

圖片來源time out paris

這禮拜我們喝了位在巴黎第10區,也離聖馬丁運河不遠的---Holybelly

在Holybelly成立之前,創辦人Nico Alary在澳洲墨爾本

Holybelly的理念很簡單. 就是同時提供優質的好咖啡和美味的食物

他發現這類型的咖啡廳在墨爾本俯拾皆是

但是在法國卻難找到這種同時兼顧咖啡和餐點水平一致的咖啡廳

於是返回法國,開始了他的創業之路

咖啡是他的興趣也成了他的第二志業(原職是攝影師)

在澳洲的期間, Nico Alary曾在Market Lane coffee上班

這段經驗更加讓他確定擁有一家自己的咖啡廳

圖片:instagram

終於Holybelly在2013年10月中開幕

果然講究品質的咖啡和堅持現煮的料理讓Holybelly生意蒸蒸日上

甚至好到超過預期

那天我看店裡就有九位工作人員

圖片來源time out paris

圖片來源time out paris

圖片來源time out paris

圖片來源time out paris

圖片來原:Kinfolk

照慣例我們品嘗了咖啡和蛋糕

我覺得他們家的濾式咖啡真的好好喝

完全不需要加糖也不需要加奶

喝起來十分的順口

店內的氛圍比較年輕化

客群主要是年輕族群(20幾歲)音樂也放的比較大聲

我這三十初的人去那,反而覺得嫌吵了呢....

(下次外帶咖啡好了...)

但是咖啡真的好喝

地址:19 rue Lucien Sampaix, Paris 75010

地鐵Jacques Bonsergent(5號線)

每週二, 三公休

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