Mademoiselle(瑪摩莎)

 <前情提要>

一群喝過真正好喝的咖啡迷們因為再也受不了巴黎難喝的咖啡,於是掀起一股咖啡革命

開始找尋來自世界各地的優良豆子並創立起咖啡廳,提供巴黎人跳脫傳統的咖啡選擇

這也成為了一股新潮流,這類的好咖啡廳漸漸地也成為巴黎年輕男女喜愛去的地方

據說巴黎有好幾家好咖啡廳(意指咖啡豆子好,咖啡質量好的咖啡廳)

我這咖啡迷自2013年開始就派給自己一個生活小project: 要把這幾間咖啡廳都喝上一遍

這週我們品嚐了在巴黎已經開了五家分店的--Terre de Café

圖片來源 Terre de Café facebook

原本是電影製片的Christophe Servell 於2009 轉行投身到咖啡市場

其實在此之前Christophe 已和咖啡有一段密不可分的關係了,因為他的祖父也是一位烘焙咖啡商

Christophe Servell 擁有十分充足的咖啡知識, 舉凡豆子的產地,屬性,如何調製,烘乾等都能如數家珍

Terre de Café是家咖啡自烘的咖啡廳

為了保持新鮮和控制豆子的品質,店內一個禮拜烘一次咖啡豆,再依客戶需求研磨成粉

 
 圖片來源:lexpress.fr

此外,為了因應廣大的Nespresso 市場需求,Terre de Café也特別推出咖啡膠囊

讓習慣使用Nespresso機器的消費者們不用再侷限於Nespresso自家出的咖啡,

有機會品嚐更多更好喝,品質更好的咖啡

Christophe Servell分析,上門的一半客人都是來買膠囊咖啡的呢!

店內每天會選一款豆子作為café du jour(今日咖啡)

再依客人的喜好調製為拿鐵,卡布或是expresso 等

那天在店裡喝咖啡時遇上一組來買豆子但是不知從何選起的客人

店家便依客人的口感提供建議,也現打一杯咖啡供客人先試喝體驗

某些分店也同時販售各式各樣的咖啡機

我們來喝咖啡的這天今日咖啡是巴西咖啡

做成expresso有點微酸,但是加上奶泡變成卡布後就十分綿滑順口

位在瑪黑區的這家分店鄰近龐畢度中心

隔壁就是鼎鼎大名的甜點店---Pain de sucre

(我很推薦pain de sucre 做的棉花糖 (guimauve)  !

逛完龐畢度中心,接著可以到pain de sucre吃甜點,然後再來Terre de Café喝上一杯咖啡

腳程好的人可以繼續往下走逛瑪黑區!

巴黎五家分店地址分別如下

上面提到靠近龐畢度和Pain de sucre甜點店的是Rambuteau分店

地址:14 rue Rambuteau Paris  75003 /地鐵 11號 Rambuteau站

分享給你們囉 巴黎好咖啡系列 下次見^^

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